Cestoviny so zeleným pestom

Ingrediencie:

1 polievkový lyžica píniových ( lieskových )orieškov, 2 hrste čerstvej bazalky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 3 polievlkové lyžice strúhaného parmezánu, 70 ml kvalitného extra panenského olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie. Cestoviny podľa výberu.

Postup prípravy:

Na olivovom oleji pražíme cibuľu, po chvíli pridáme pretlačený cesnak, dávame pozor aby sa cesnak nepripálil, postupne pridávame nadrobno nakrájanú mrkvu a stonkový zeler, k danej zmesi pridáme vopred pripravené mleté mäso, zmes opekáme pokiaľ mäso nezhnedne, následne pridáme drvené paradajky a podlejeme vodou, dusíme pokiaľ sa nevyparí tekutina a zmes nezhustne – asi 40-50min, ( poprípade môžeme dolievať vodu pokiaľ mäso nezmäkne ), osolíme a okoreníme podľa chuti a na záver zmes dochutíme sušeným, alebo čerstvým oregánom.

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale al dente. Zmiešame ich s pripravenou omáčkou, posypeme so strúhaným parmezánom a pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.